Para os apreciadores de uma boa massa, a Selmi, detentora das marcas Renata, Galo e Todeschini, preparou uma seleção especial de harmonizações entre massas e vinhos. A empresa, fundada há 137 anos, possui fábricas em Sumaré (SP) e Rolândia (PR). Confira:
O clássico molho à bolonhesa, preparado com carne moída e molho de tomate, por exemplo, exige um vinho que consiga equilibrar sua suculência e acidez. Para acompanhar massas como Pappardelle texturizado grano duro Renata superiore, Galo sêmola ninho 3 e Todeschini com ovos fettuccini ninhos, a sugestão é apostar em tintos de médio corpo e boa acidez. Entre as opções ideais estão Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat e Tempranillo, que conferem estrutura e complexidade ao prato.
Massas preparadas com molho branco, geralmente à base de creme de leite, leite ou queijos, pedem vinhos brancos que apresentem acidez e estrutura. Opções como Chardonnay, Viognier, Pinot Gris e Sauvignon Blanc harmonizam bem com pratos feitos com massas curtas e com cavidades, como o Macarrão Galo sêmola pena tricolori e o Macarrão Renata superiore grano duro farfalle. Essas combinações garantem uma experiência gastronômica equilibrada, ressaltando os sabores do molho sem se sobrepor a ele.
Com seu frescor e notas herbáceas marcantes, o molho pesto requer um vinho que realce essas características sem se sobressair. Para massas como Todeschini com ovos spaghettini e Todeschini com ovos linguine, a escolha ideal são vinhos brancos leves e frescos, como Sauvignon Blanc, Vermentino e Pinot Grigio. Esses rótulos realçam os aromas do manjericão e do alho, compondo uma harmonização refrescante e equilibrada.
(Fonte: Vira Comunicação)