Quinta, sexta e sábado – 1 a 3 de outubro -, às 19h, o Kibô Japanese Cuisine, restaurante no Bourbon Hotel e Suítes Curitiba (r. Cândido Lopes, 102, Centro), promove uma harmonização guiada de saquê com um menu de cinco tempos, em comemoração ao dia mundial da bebida.
No evento, os clientes poderão conhecer diferentes estilos de sakê, os métodos de produção e como cada etapa interfere nos aromas, sabores e características da bebida. A proposta inclui a degustação de tradicionais sakês japoneses (nihon-shu), além de uma produção artesanal brasileira.
Para a harmonização com o sakê Hakushika Honjozo, serão servidos tartar de atum e uma seleção de sashimis de atum, barriga de salmão, hamachi, peixe branco, polvo e vieira.
Com o sakê Tomoe Junmai Genshu, sushis de atum, hamachi, tamagô, sabá, robalo, enguia, tekkamaki e ovo de codorna trufado. A bebida, de perfil mais encorpado, acompanha a gordura da enguia, o dulçor do teriyaki e o umami dos pescados.
Na sequência, sakê Niida Shizenshu Kan Atsurae Kimoto com notas terrosas, traços de queijo duro, nozes e nuances de frutas cítricas, combinando com um tempurá de camarão crocante.
Para encerrar o menu, o Sayuri Nigori Junmai acompanha um cheesecake de yuzu, fruta asiática conhecida pela acidez e pelo frescor. Mais doce, frutado e floral, com notas que remetem à uva branca e à flor de cerejeira, esse sakê cria um contraponto com a sobremesa e prolonga a experiência até o último tempo.
O menu harmonizado tem o valor de R$ 620 por pessoa. Já o menu sem harmonização de sakês custa R$ 390. As reservas devem ser realizadas antecipadamente.
(Fonte: Excom Comunicação)