Abre nesta quinta-feira 22, em Curitiba, no Shopping Novo Batel, área externa, o Restaurante Dudu (al. D. Pedro II, 255), com capacidade para 80 pessoas, empreendimento dos chefs Samuel Natori e Miguel Meinberg. Com a proposta de gastronomia ibérica contemporânea e brasileira e menu assinado pelo chef Eduardo Quevedo, a casa vai servir seis opções de ostras, carnes, polvo com panceta, além de opções vegetarianas.
No cardápio, ainda, uma releitura paella espanhola, cuja base tem arroz biodinâmico cozido em um caldo concentrado de frutos do mar. A preparação é finalizada em forno a carvão, processo térmico que imprime notas defumadas marcantes e garante a textura levemente tostada do socarrat, a crosta do arroz. O prato é coroado por mexilhões, camarões, lulas e polvos cozidos, harmonizados com pimentões defumados e um cremoso aioli.
O Grupo Dudu também tem restaurante em Balneário Camboriu (SC)