Epic Brunch, uma torre de brunch que serve duas a três pessoas, inspirada no conceito Nørd Morning, é uma das novas atrações do cardápio da Brod Bakery (r. Padre Ladislau Kula, 800, Santo Inácio, Curitiba). Servido na exclusiva Thor Tower, tem preparos típicos da Dinamarca, Suécia, Finlândia e Noruega.
O Epic soma o salmão gravlax da casa, pão dinamarquês Rugbrød, panquecas de ervilha (Grønne pannekaker), danish de maçã, cinnamon rolls, bolo de amêndoas (Runeberg cake), trufas norueguesas de chocolate e rum (Romkugler), e o iogurte natural nórdico (Filmjölk) cultivado artesanalmente pela casa, entre outros itens. Custa R$ 280.
Outra estrela do cardápio é o Oh, Crøi! (R$ 54), croissant recheado com presunto e queijo muçarela, gratinado com queijo gruyère e servido quente na frigideira de ferro com bastante molho bechamel.
O croissant também compõe diversos preparos, como o Crøi Pastrami (R$ 44) e o Crøi Egg (R$ 42). São quatro versões, que podem ser encontradas nas seções Asgard Coffee Morning e Crøi Mode On.
As sopas clássicas no inverno retornam ao cardápio, com destaque para a Ärtsopa (R$ 46), de ervilha sueca hidratada por 10 horas, especiarias e pedaços de bacon de paleta defumada.
Entre as sobremesas, a pedidos dos clientes, o retorno de The cookie is on the table (R$ 42), um cookie assado recheado com chocolate, servido quente direto na caçarola de ferro, acompanhado de sorvete de creme e calda de caramelo.
Para os apreciadores de um bom café a qualquer hora do dia, o Croque Maximus (R$ 56) permanece como um dos pratos de assinatura (todos podem ser encontrados na seção Asgard Coffee Morning do cardápio). Esta criação exclusiva da Brød continua a ser servida durante todo o dia.
O croque monsieur na versão asgardiana é feito com pão de levain com muçarela e presunto Maximus (corte do pernil de porco Moura, marinado em infusão de sal e especiarias, assado e defumado à baixa temperatura em brasa de lenha frutífera por 12 horas), espinafre salteado, geleia de maçã, um toque de mostarda, coberto com molho bechamel e gratinado com queijo gruyère.
O inverno também traz outros pratos de destaque na Brød, como a Tartine Winter is Coming! (R$ 46), com ingredientes de produtores dos Campos Gerais, Curitiba, Tijucas do Sul e São José dos Pinhais, e Vá Varegue! (R$ 54), o Bruned On The Sea (R$ 58) e Danish Crumble (R$ 44).
A Brød Bakery funciona de terça a domingo, das 8h às 20h. Informações: WhatsApp 41. 3077-7270 e pelo Instagram @brodbakerycuritiba.