A chef Danieli Rezende inaugura nesta quinta-feira 13 a Frederica Gelateria (r. José Nicco, 712, Mossunguê, Curitiba), cujo cardápio oferece uma variedade de sabores, desde os clássicos italianos até exemplares que se destacam pela originalidade, como Doce de abóbora, inspirado em sobremesa tradicional brasileira, com um sabor ‘nostálgico’; e Sakerinha, fusão do sabor marcante do saquê com um toque cítrico.
Todos os gelatos são produzidos artesanalmente, sem conservantes, sem gorduras hidrogenadas e com ingredientes naturais, mantendo a autenticidade e a qualidade que são marcas registradas da chef, que se dedicou ao estudo da arte dos gelatos.
Apaixonada por gastronomia, Danieli acumulou quase uma década de experiência à frente de um pastifício artesanal antes de descobrir sua verdadeira paixão pelos gelatos. Durante uma viagem à Itália, ela se encantou com a tradição dos gelatos italianos e decidiu se aprofundar no assunto, buscando conhecimento em universidades italianas e em escolas especializadas no Brasil. Essa jornada de aprendizado permitiu que ela desenvolvesse uma abordagem única, baseada em técnicas refinadas, ingredientes naturais e processos artesanais.
“O gelato me conquistou porque une técnica, qualidade e sabor genuíno. Cada detalhe da produção é pensado para garantir uma experiência inesquecível, desde a escolha dos ingredientes até a textura final de cada colherada”, destaca Danieli.
Para garantir que cada gelato tenha a textura e o sabor ideais, Danieli investiu em equipamentos italianos de última geração, que possibilitam um controle preciso da consistência e da cremosidade dos produtos. Além disso, a produção segue princípios rígidos de qualidade, priorizando frutas frescas, insumos nobres e processos artesanais.
A Frederica atende de terça a domingo, do meio-dia às seis da tarde.