Um evento inspirado na tradicional celebração ucraniana Ivana Kupala, festividade de origem pagã ligada ao solstício de verão e aos rituais de fertilidade e renovação da vida, será realizado neste sábado 28, das 14h às 22h, no Ukra Bar (r. Pará, 1035, Água Verde, Curitiba) com apresentações folclóricas, música e intervenções culturais baseadas em símbolos da tradição eslava.
Haverá também uma pequena feira com produtos artesanais ligados à cultura e à gastronomia ucraniana. A programação conta com o apoio cultural do Grupo Poltava, referência na preservação das danças e manifestações ucranianas no Paraná.
O encontro marca o lançamento da Borscht Sour, cerveja artesanal criada pelo Ukra Bar em parceria com a cervejaria paranaense Xamã. A bebida nasce da inspiração na Borchirinha, caipirinha de beterraba que se tornou o drink mais vendido da casa e um dos destaques do circuito de caipirinhas de Curitiba, edição 2024.
O novo rótulo segue o estilo sour, conhecido pela acidez e refrescância características desse tipo de fermentação. A receita combina malte, levedura, beterraba, morango, limão e gengibre, traduzindo em formato de cerveja o perfil aromático do coquetel que conquistou o público.
A Cervejaria Xamã é reconhecida nacionalmente pela produção de sours e por rótulos que exploram ingredientes brasileiros dentro da tradição cervejeira. A marca se destaca por receitas inovadoras que combinam técnica e criatividade, acumulando premiações em concursos de qualidade e sabor.
“A Borscht Sour nasce de uma provocação criativa muito alinhada com o que buscamos fazer na Xamã. Trabalhamos com fermentações ácidas e gostamos de explorar ingredientes que tragam identidade e surpresa. Transformar a Borchirinha em cerveja foi um processo de equilíbrio entre acidez, frescor e expressão aromática”, conta Michel Freitas, proprietário da cervejaria.
Para a empresária Ana Paula Palu, fundadora do Ukra Bar, a ideia surgiu a partir da repercussão espontânea do drink entre os clientes: “Primeiro veio o drink e não imaginávamos que ele se tornaria um sucesso. A Borchirinha participou do circuito de caipirinhas de Curitiba e ficou em segundo lugar. Hoje nos sentimos campeões, porque ela é muito pedida entre os clientes – tem muito mais saída que a própria caipirinha de limão – e também tornou-se um chamariz para o estabelecimento. Chamamos a cervejaria Xamã porque a especialidade deles são as sours, além de serem nossos parceiros de longa data”.
Sabedoria ancestral
Um dos elementos centrais da programação é a Motanka, boneca tradicional considerada um dos símbolos mais antigos da sabedoria ancestral ucraniana. Historicamente confeccionada por mulheres, a peça é feita apenas com dobras e amarrações de tecido, sem costura ou cortes.
Segundo a tradição, a Montanka não possui olhos, característica associada à crença de que a ausência do olhar impede a entrada de espíritos malignos. No lugar do rosto, a boneca traz uma cruz formada por linhas de tecido, representação pagã do sol e dos ciclos da vida.
“A Motanka carrega um profundo simbolismo espiritual. Ela é vista como um amuleto de proteção para a casa e para a família, além de representar continuidade, ancestralidade e a força feminina transmitida entre gerações”, conta Marta Sidyr, uma das principais artistas do Brasil na confecção de Motanka.
A simbologia inspira a identidade visual do lançamento cervejeiro. A arte da lata da Borscht Sour é assinada pelo artista Nê, e durante o evento será apresentada uma coleção de produtos ligados ao lançamento, incluindo boné, camisetas e copos.
Após o evento, a Borscht Sour permanece no cardápio do Ukra por tempo indeterminado, mas também será disponibilizada para outros bares.
Herança cultural
A programação do evento inclui apresentações de dança do Grupo Poltava, além de música ao vivo com o duo formado por Ágatha Pradnik (acordeon e voz) e Fer Monastier (percussão). Criado em 2023, o projeto apresenta repertório com músicas tradicionais da Ucrânia e da Polônia e tem se apresentado em eventos das comunidades eslava e polonesa. As artistas também são integrantes-fundadoras da banda Rodanica.
O encontro contará ainda com uma feira de produtos artesanais, que reforçam o caráter produtivo e cultural da iniciativa. Entre os expositores estão produtores de bolachas artesanais, pão de mel, alfajores e mel, montankas, pêssankas, canecas e chaveiros decorativos, horilkas e licores artesanais, facas, baralhos, peças e impressões em 3D, colares, brincos e pulseiras, cestas bordadas, toalhas e camisetas com bordados tradicionais, páskas, babkas, embutidos e velas de cera de abelha, além de pedras, incensos, itens esotéricos, além de pipocas gourmet, ovos de colher, brownies e bombons.
Para o presidente do Grupo Poltava, Jairo Nascimento, iniciativas que aproximam o público dessas referências ajudam a manter viva a herança cultural da comunidade: “A cultura ucraniana se mantém viva quando é compartilhada. Eventos como este criam pontes entre tradição e contemporaneidade, permitindo que símbolos e manifestações da nossa história sejam conhecidos também pelas novas gerações”.
(Fonte: THT Comunicação Arte)