Croissants do Kaminski serão degustados no primeiro dia/fotos: Luvas Nocera
Fundado em 1930 em Curitiba como Padaria Kaminski, o Empório Kaminski, hoje com duas unidades, nos bairros Água Verde e Seminário, está comemorando 90 anos. E, para celebrar, entre 16 e 21 de novembro, das 11h às 19h, os sócios Cristine, Camila e Rodrigo Kaminski receberão os clientes para degustações dos produtos mais tradicionais da casa, na unidade da avenida Iguaçu, 2629, inaugurada há um ano.
Além disso, no dia 19 de novembro, a partir das 17h haverá um brinde comemorativo com a torta Marta Rocha, que também será servida ao longo do dia.
A degustações, gratuitas, vão ter o seguinte roteiro:
Segunda, 16/11: Pães especiais: broa úmida, pão do vô Nelson e croissant de manteiga.
Terça: Confeitaria clássica: rocambole, bolo de laranja e carolina.
Quarta: Fermentação natural: baguete francesa, 100% integral e campagne de nozes com gorgonzola.
Quinta: Marta Rocha – o dia todo e no parabéns das 17h às 19h.
Sexta: Salgados: Pão de queijo Kaminski, mini coxinha e mini quibe.
Sábado: Especial de Natal: panetone, chocotone e stollen.
A broa úmida, uma das primeiras receitas da casa, foi criada pelo avô Nelson Kaminski. Feita de forma artesanal com farinha de centeio e banha de porco; o Pão do vô Nelson é uma receita nova para homenagear a memória patriarca da família; o rocambole de doce de leite e goiabada segue uma receita que nunca foi alterada.
A torta Marta Rocha é uma das mais pedidas: são quatro camadas de massa de pão de ló de baunilha e de chocolate com recheio de creme de ovos com suspiro, nata adocicada com crocante de nozes e compota de damasco.
A chef pâtissier Camila Kaminski, que é especialista em cake design, diz: “Todos os nossos recheios são artesanais, dando destaque especial ao nosso creme de ovos que possui um perfume e sabor ainda mais especial devido ao leite de coco que utilizamos em sua composição. Seu sabor demonstra uma combinação perfeita, isso devido ao azedinho do damasco, com o doce do creme de ovos e a crocância das nozes”.
O Empório Kaminski oferece uma ampla gama de produtos nacionais e importados em sua mercearia, além de vinhos e destilados. E tem serviço de café da manhã, café colonial e pelo cardápio.