Em comemoração ao Dia Nacional do Coquetel (18 de maio), o Jun Sakamoto Casual (ParkShopping Barigui, piso L3, nº 309) elaborou nova carta de drinks “que vai muito além da coquetelaria tradicional: trata-se de uma verdadeira jornada sensorial, onde ingredientes inusitados, técnicas refinadas e referências culturais se encontram em perfeita harmonia”, como destaca o memorial descritivo dos coquetéis.
Segundo o estrelado chef Jun Sakamoto, “cada criação carrega narrativa própria, explorando contrastes de textura, temperatura e aroma, com destaque para o uso da exótica pimenta Timur, ingrediente de origem nepalesa que imprime notas cítricas e elétricas às receitas”.
Entre os destaques, o Zen no Mezame “propõe um despertar sutil dos sentidos ao combinar sake com cold brew de água de coco, resultando em uma bebida de textura aveludada e frescor delicado”. Já o Kaki no Umami desafia o paladar ao incorporar molho de ostras à base de sake, criando um coquetel denso, mineral e profundamente gastronômico.
A carta também explora contrastes sofisticados, como no Kohi Akka, onde whisky, café e maçã clarificada se unem em um equilíbrio entre força e leveza. O Brasil marca presença no Murasaki no Mori, que homenageia a jabuticaba em uma leitura elegante e contemporânea, enquanto o Taiyo Mango entrega uma experiência vibrante com manga picante, creme brûlée e notas cítricas.
Para quem busca experiências fora do convencional, o Takibi Biru evoca memórias afetivas com marshmallow tostado, gin e cerveja, criando um drink surpreendente — um convite a revisitar sensações com sofisticação.
A inovação se estende também à carta de mocktails, que ganha protagonismo com criações complexas, mas sem álcool – tendência mundial. O Kiwami aposta na intensidade fresca do kiwi e da maçã com o toque cítrico do Timur, enquanto o Komorebi entrega leveza e elegância a partir do chá branco com espuma delicada. Já o Kitsune Gold impressiona ao reproduzir notas de whisky em versão zero álcool, e o Kurenai Spritz encerra a experiência com frescor efervescente e perfil cítrico-floral.
(Fonte: MaC Comunicação)