Inicialmente funcionando apenas para delivery, foi inaugurada em Curitiba no sábado 7 de março a pizzaria Sorry Nonna, com a proposta de “preservar a tradição e a técnica da fermentação natural italiana de 48 horas, que garante uma massa leve, de alta digestibilidade, com bordas aeradas e crocantes”. Enquanto isso, prepara a abertura de um salão físico no Batel.
Rafael Gonzalez, sócio da Sorry Nonna, diz que a pizzaria nasce com o objetivo de oferecer um produto que respeita a tradicionalidade da massa: “O nome da marca nasceu justamente dessa idéia de contraste entre a tradição e a ousadia: Sorry Nonna é como se déssemos um beijão carinhoso na nossa nonna Italiana e disséssemos: Obrigado por nos ensinar a técnica e a tradição da fermentação natural, mas, a partir daqui, Sorry Nonna!, a gente vai fazer do nosso jeito”.
Por se tratar de uma operação focada em delivery neste primeiro momento, a marca orienta que o cliente finalize a pizza em casa para atingir o ponto ideal. A recomendação é aquecer por cinco minutos em forno a 200 °C antes de servir. “Esse passo faz toda a diferença na experiência.