Com 98 restaurantes distribuídos em cidades de 21 estados das cinco regiões brasileiras, a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança está divulgando a relação oficial de pratos dos seus integrantes para 2026, todos com receitas inéditas e com sabores e temperos que marcam a gastronomia do país. Cada um desses menus garante ao comensal que o pedir um prato de cerâmica artesanal colecionável.
Ao longo de seus 32 anos de existência – foi fundada em 1994 pelo chef Dânio Braga – a associação já distribuiu mais de dois milhões de cerâmicas com pinturas feitas à mão por artesãs de Petrópolis (RJ) – cidade onde nasceu -, cada uma retratando o prato do respectivo restaurante. Atualmente, a entidade é presidida pelo chef Pedro Hoffmann, do Peppo Cucina, de Porto Alegre.
No Paraná, a entidade conta com seis restaurantes associados: três em Curitiba (Cantina do Délio, Ernesto Ristorante e Quintana Gastronomia), dois em Palmeira, na microrregião de Ponta Grossa (Bierwit Restaurante e Choperia e Girassol) e um em Morretes, no litoral (Villa Morretes Restaurante).
Neste ano, são os seguintes os pratos servidos nos seis endereços paranaense: Cantina do Délio: Rondélio do Poty – rondeli gigante de dois metros de massa artesanal recheado com ricota cremosa e espinafre, banhados em um molho de tomate fresco e bechamel, gratinados ao forno; Ernesto Ristorante: Bollito misto alla Piemontese – misto de carnes cozido lentamente no vinho, acompanhado de batatas em cubos; Quintana Gastronomia: Filé Sônia Aksamitas – escalopes de filé-mignon grelhados em molho de mostardas e arroz de amêndoas;
Bierwit Restaurante e Choperia: Dueto de bosque e defumados – kassler em refogado aromático de cogumelos dourados, alho e tomates-cereja com molho de queijo e picles de cebola roxa; Girassol: Lasanha para meu pai – base de massa artesanal de espinafre, recheada com molho bechamel, aliado ao molho bolonhesa, completa uma mistura carne bovina selecionada com linguiça colonial defumada de tradição alemã. Finalizado com o queijo colonial regional, da Queijos da Oma; Villa Morretes Restaurante: Salmão bom sucesso – salmão ao molho de maracujá, gengibre e melado, temperado com temperos caiçaras, como alfavaca e coentro selvagem.
(Fonte: Coletiva Comunicação)