Domingo é dia de brunch oriental no restaurante Emy by Kazuo (Pátio Batel, piso L1). Servido do meio dia às quatro da tarde, o menu reúne clássicos da culinária oriental combinados a criações autorais do chef Kazuo Harada, dono de uma estrela do guia Michelin.
No balcão, uma seleção de pratos frios, como saladas crocantes, terrines, sushis e sashimis preparados na hora, além de tartares estruturados de atum e salmão. E mais: ostras frescas depuradas, tempurás, missoshiro de fermentação equilibrada, niguiris e uramakis, shake maki, sunomono refinado e nori coreano tostado.
Nos pratos quentes, croquete japonês Korokke com interior cremoso e casca de panko crocante, edamames, Kinoko, berinjela grelhada Nasu Sichuan, guiozas seladas com recheio suculento e o Crispy Wonton de massa fina. As sobremesas são servidas à mesa, completando a experiência gastronômica com conforto e praticidade.
O destaque do brunch é o tradicional Peking Duck, uma das especialidades do chef Kazuo. Assado lentamente ao longo de 15 a 18 horas, o método garante uma pele dourada e crocante, contrastando com a carne que desmancha, úmida e macia. O prato é servido com finas panquecas, alho-poró, pepino, óleo de gengibre com pimenta e molho hoisin de fermentação, permitindo que cada cliente monte sua própria versão à mesa.
O preço é de R$ 219 por pessoa, sem bebidas. Como os lugares são limitados, é necessário reserva antecipada pelo site oficial do restaurante.
(Fonte: Excom Comunicação)