A caipirinha de curau é uma das receitas inéditas, autorais e sazonais do Festival de Drinks de Inverno do Ukra Bar (r. Pará, 1035, Clube Poltava, Água Verde, Curitiba), que será realizado até 9 de setembro, com preço fixo de R$ 38 cada. Os preparos têm a assinatura de Laura e Márscio D’Ávila, proprietários da casa, que transforma referências de viagens, memórias e o repertório cultural em combinações pouco óbvias. A cada edição, o festival anual amplia a coquetelaria do Ukra com receitas desenvolvidas especialmente para a estação.
O Tato Chay, que significa “Chá do Papai”, inaugura uma categoria inédita na casa. Servido quente, combina rum infusionado com especiarias, conhaque e chá preto. A guarnição traz laranja desidratada e balinhas caseiras de caramelo, que podem derreter lentamente na boca ou na própria xícara enquanto o drink é saboreado.
O Sonechko aposta no licor italiano Alkermes, responsável pela tonalidade avermelhada da bebida. A receita leva ainda bourbon Jim Beam, mel, limão e gengibre, além de uma rodela de laranja desidratada que intensifica o aroma. A inspiração remete aos xaropes caseiros das avós, associados aos cuidados durante os dias frios.
Entre as criações mais inusitadas está o Carabao, a caipirinha de curau do Ukra Bar. A receita nasceu de uma viagem da família ao Pará, em 2025, onde a descoberta de um licor de milho verde encontrou um ingrediente presente na cultura alimentar paraense. Laura trouxe a referência para Curitiba e a aproximou de outro preparo profundamente afetivo da cozinha brasileira, o curau.
No copo, o licor encontra vodca regional, suco de milho, leite fermentado e espuma de doce de leite. A pipoca doce servida como guarnição completa a criação e amplia, em diferentes texturas, o protagonismo do milho.
E, quando o assunto é caipirinha, o Ukra Bar já tem história para contar. Foi também uma criação autoral que deu visibilidade à coquetelaria da casa e conquistou espaço permanente no cardápio. A Borchirinha, inicialmente sazonal, tornou-se uma das estrelas do bar e ajudou a consolidar a liberdade criativa que hoje orienta as novas receitas.
Completa o festival o Choconhaque, uma releitura da bebida tradicional de inverno. A combinação reúne conhaque licor Osborne, ganache de chocolate e licor de doce de leite. Servido em temperatura ambiente, aquece o corpo a cada gole e, em algumas apresentações, recebe um trezub, símbolo ucraniano, feito de chocolate.
Informações: WhatsApp: 41. 3521-7603
(Fonte: THT Comunicação Arte)