Um bufê de caldos e sopas servido aos sábados das 18h às 22h compõe o Festival de Inverno do Qoya Hotel Curitiba Curio Collection by Hilton (av. Sete de Setembro, 4211, Batel), com receitas clássicas e releituras contemporâneas do chef Lucas Amaral. O evento é aberto ao público em geral. O preço é de R$ 92 por pessoa.
No cardápio, opções como Caldo de mandioquinha com costela defumada, Creme de abóbora cabotiá com gorgonzola, Caldo verde tradicional, Sopa de cebola gratinada, Creme de cogumelos trufado e Caldo de feijão com linguiça artesanal. Para acompanhar, uma seleção de pães artesanais, incluindo pão italiano, focaccia de alecrim e pão de fermentação natural, além de complementos como parmesão ralado, bacon crocante, calabresa frita, croutons artesanais, cebolinha fresca, cheiro-verde e azeite aromatizado.
Para harmonizar, uma carta de vinhos que lista exemplares da Turquia, Eslovênia e Estados Unidos, América do Sul e de tradicionais produtores da Itália, França, Espanha e Portugal. E para arrematar, a sobremesa é a clássica Tarte Tatin, preparada com maçãs cozidas lentamente em calda de caramelo, massa crocante e servida com gelato de baunilha.
Diz o chef Lucas Amaral: “Buscamos reunir receitas clássicas que despertam memórias afetivas, mas com técnicas e apresentações que refletem a proposta gastronômica do Qoya. Cada preparo foi pensado para proporcionar uma experiência acolhedora e cheia de sabor”.
(Fonte: JN Assessoria de Imprensa)