A 28ª edição da Casacor Paraná, montada na casa 91 da rua Álvaro Alvim, no Seminário, em Curitiba, e que fica em cartaz até 14 de agosto, tem entre os seus vários espaços um bistrô pub, batizado de Universo Paralelo, cuja proposta “é evidenciar nossa casa, a Terra, o nosso universo particular, dentro de um espaço múltiplo, onde o sol e a lua são destaques”.
À noite, o bistrô se transforma em um pub, “inspirado em planetas e galáxias, usando e abusando de muitas cores, mas também com destaque ao preto”. Com diversas experiências sensoriais e ambientes de belo visual, o espaço conta com bar e drinks especialmente inspirados nesse conceito. Utilizando bastante de espelhos, o arquiteto Givago Ferentz, compôs um lounge com DJ representando o sol, cozinha funcional com teto e piso em madeira, gerando interação.
No bistrô, a parte gastronômica está sob a responsabilidade dos chefs e sócios da Inspirar Gourmet, escola de gastronomia do Grupo Inspirar, cuja sede é na rua João Tschannel, 880, no Vista Alegre, antigas instalações dos jornais O Estado do Paraná e Tribuna do Paraná.
Entre os preparos que podem ser degustados no espaço estão ceviche de peixe branco, mignon com penne ao creme de gorgonzola, risoto de carne seca, panqueca com ossobuco, dadinho de tapioca, tábua de frios, mousse de chocolate, entre outros.
“É uma honra para a Inspirar Gourmet participar sendo o único bistrô servindo o público no maior evento de arquitetura do Paraná, onde tudo é feito com excelência”, diz a chef Larissa Guzzo.