Viajar pela gastronomia tornou-se uma das experiências mais valorizadas do turismo contemporâneo. Em busca de memória e pertencimento, turistas brasileiros e estrangeiros têm transformado restaurantes de etnias em verdadeiros pontos de imersão cultural. Em Curitiba, cidade marcada pela influência da imigração europeia, o Ukra Bar ocupa posição de destaque nesse cenário ao unir gastronomia e tradição em um único endereço. Em 2026, a casa celebra cinco anos de atuação consolidada como um dos principais símbolos da gastronomia ucraniana no Brasil.
Instalado dentro do tradicional Clube Poltava, no bairro Água Verde, o Ukra Bar tornou-se conhecido por transformar receitas de memória em experiências contemporâneas capazes de conectar descendentes, turistas e apreciadores da cultura ucraniana. Maior restaurante ucraniano do Brasil, a casa preserva histórias familiares e tradições passadas entre gerações por meio da comida, da música e das celebrações típicas.
É o caso do tradicional Borscht, sopa de beterraba considerada um dos grandes símbolos da gastronomia ucraniana. Outro clássico da casa é o Frango à Kyiv, receita emblemática da culinária que atravessou fronteiras e segue como um dos pratos mais pedidos do restaurante. A experiência se estende também à famosa Borchirinha, bebida inspirada na beterraba presente no Borscht e que se tornou um dos ícones do Ukra Bar ao unir irreverência, identidade cultural e forte apelo visual.
De acordo com Ana Paula Paludzyszyn, descendente de imigrantes ucranianos e proprietária do Ukra Bar, o turismo gastronômico cresce porque as pessoas querem viver algo verdadeiro. “No Ukra, a comida funciona como uma ponte cultural porque carrega história”, afirma.
O Brasil abriga entre 500 mil e 600 mil descendentes de ucranianos e cerca de 90% dessa comunidade está concentrada no Paraná, estado reconhecido como o principal polo da cultura ucraniana no país. Somente Curitiba reúne aproximadamente 70 mil descendentes, números que ajudam a explicar a força da culinária típica na capital paranaense.
Além da gastronomia, o Ukra Bar promove uma imersão cultural completa. O ambiente reúne elementos típicos da cultura ucraniana, apresentações folclóricas, música, festivais temáticos e ações sociais voltadas ao apoio humanitário à Ucrânia. Durante o inverno, a programação ganha ainda mais força com o Festival de Sopas da Ucrânia.
(Fonte: THT Comunicação Arte)