A partir desta segunda-feira 11, e até o sábado 16, o Senac PR realiza o Festival Gastronômico Paranaense parte da programação da Semana S do Comércio. O evento terá como locais os restaurantes-escola da instituição em Curitiba, Caiobá, Foz do Iguaçu e Maringá, além dos cafés-escola em diversas cidades do estado, reunindo receitas que valorizam ingredientes locais e a identidade da culinária paranaense.
Com o objetivo de incentivar o uso de produtos regionais e destacar insumos com Indicação Geográfica (IG), o festival contará com um cardápio especial que evidencia a diversidade gastronômica do Paraná. Entre as opções, estarão preparações com cracóvia de Prudentópolis, ponkan de Cerro Azul, café do Norte Pioneiro, e erva-mate de São Mateus do Sul.
Além de proporcionar uma experiência gastronômica ao público, o festival também terá papel importante na formação dos alunos do Senac PR. Durante o evento, os estudantes atuarão na produção e no atendimento, vivenciando na prática o dia a dia das profissões.
A valorização dos produtos locais é um dos pilares da formação oferecida pela instituição. Ao priorizar ingredientes regionais, o Senac PR contribui para o fortalecimento da economia local, apoia pequenos produtores e ajuda a preservar tradições culturais do estado.
“Ensinar gastronomia vai além das técnicas. É valorizar o que temos de mais autêntico: os ingredientes que nascem no nosso solo. Nossos alunos desenvolvem um olhar atento para toda a cadeia produtiva e entendem a importância de apoiar os produtores locais”, destaca o diretor regional do Senac PR, Sidnei Lopes de Oliveira.