Com o prato Filé de bêbado ao molho de mate, o restaurante Dedo de Moça, de Curitiba, foi o vencedor da etapa Paraná do concurso O Quilo é Nosso 2026, promovido pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes).
Com o resultado, o estabelecimento garantiu uma vaga na final nacional da competição e representará o estado na disputa pelo título de melhor restaurante a quilo do Brasil, dias 14 e 15 de setembro, em São Paulo.
O prato vendedor combina mignon suíno marinado na cachaça e no vinho tinto e é grelhado com bacon e alho-poró, acompanhado de molho de erva-mate com vinagre balsâmico.
Criado para valorizar os restaurantes que operam no sistema por quilo, o concurso reúne estabelecimentos de todo o país e combina a avaliação do público com a análise de jurados técnicos. Na etapa estadual, os participantes foram avaliados por critérios como limpeza, ambiente, atendimento, qualidade geral do bufê e a receita inscrita na competição.
A edição de 2026 também manteve o critério de sustentabilidade, concedendo pontuação extra aos restaurantes que adotaram práticas de aproveitamento integral dos ingredientes em seus pratos.